Resep Tempe Bacem Basah: Cara Mudah Membuatnya di Rumah
Tempe bacem basah adalah hidangan tradisional Indonesia yang terkenal dengan rasa manis dan kaya rempah. Dengan tekstur yang empuk dan cita rasa khas, tempe bacem basah sering menjadi pilihan favorit bagi keluarga Indonesia. Dalam artikel ini, kita akan membahas tentang cara pembuatan tempe bacem basah yang mudah dan dapat dibuat di rumah. Mari kita simak lebih lanjut!
Apa Itu Tempe Bacem Basah?
Tempe bacem basah adalah varian dari tempe bacem yang memiliki tekstur lebih lembut dan kaya akan rempah-rempah. Berbeda dengan tempe bacem kering yang biasanya digoreng hingga garing, tempe bacem basah lebih berair dan dimasak dalam kaldu rempah yang kaya akan gula merah dan santan.
Bahan-Bahan Membuat Tempe Bacem Basah
Sebelum memulai proses memasak, persiapkan terlebih dahulu bahan-bahan berikut:
- 500 gram tempepotong-potong sesuai selera
- 100 gram gula merahdisisir halus
- 5 sendok makan kecap manis
- 3 lembar daun salam
- 2 batang seraimemarkan
- lengkuas 5 cmmemarkan
- 500 ml air kelapa (atau air biasa jika tidak tersedia)
- 1 sendok teh air asam jawa
- Minyak goreng secukupnya untuk menumis
Bumbu Halus:
- 5 siung bawang putih
- 6 butir bawang merah
- 1 sendok makan ketumbar
- 1 sendok teh garam
- 1 sendok teh merica
Cara Membuat Tempe Bacem Basah
Setelah semua bahan siap, ikuti langkah-langkah berikut untuk membuat tempe bacem basah yang lezat dan nikmat:
Langkah 1: Persiapan Tempe dan Bumbu
- Potong tempe sesuai dengan selera. Usahakan ukuran potongannya seragam agar matang bersamaan.
- Haluskan semua bahan bumbu halus menggunakan blender atau ulekan hingga benar-benar lembut.
Langkah 2: Menumis Bumbu
- Panaskan sedikit minyak di wajan. Tumis bumbu halus hingga harum dan matang. Pastikan bumbu tidak gosong agar tidak pahit.
- Masukkan serai, daun salam, dan lengkuas. Tumis hingga semua bumbu beraroma wangi.
Langkah 3: Merebus Tempe
- Setelah bumbu halus matang, tambahkan air kelapa, gula merah, dan kecap manis. Aduk hingga gula merah larut sepenuhnya.
- Masukkan potongan tempe ke dalam campuran bumbu. Pastikan tempe terendam dalam kuah.
- Tambahkan air asam jawa, lalu aduk rata.
Langkah 4: Memasak Tempe
- Masak tempe hingga kuah menyusut dan bumbu meresap ke dalam tempe. Proses ini biasanya memakan waktu sekitar 20-30 menit dengan api kecil.
- Pastikan untuk sesekali mengaduk agar semua bagian tempe terkena bumbu. Jika kuah terlalu cepat menyusut, tambahkan sedikit air.
- Setelah kuah menyusut dan tempe empuk, matikan api.
Tips dan Trik Memasak
- Gunakan air kelapa: Untuk mendapatkan cita rasa yang lebih nikmat, sebaiknya gunakan air kelapa karena memberikan rasa gurih alami pada tempe bacem ini.
- Penggunaan gula merah: Pilih gula merah berkualitas agar mendapatkan warna dan rasa manis yang optimal.
- Bahan variatif: Anda bisa menambahkan tahu bersama tempe untuk variasi.
Kesimpulan
Tempe bacem basah adalah sajian yang sempurna untuk dijadikan lauk pendamping nasi. Dengan bahan-bahan yang mudah didapat dan cara pembuatan yang sederhana, Anda dapat menikmati masakan tradisional ini kapan saja. Semoga resep ini bermanfaat dan menambah kelezatan di meja makan Anda!
Dengan memperhatikan tips di atas, Anda dapat membuat tempe bacem basah yang lezat dan menggugah selera. Selamat mencoba dan menikmati hasil masakan Anda!
